Obitelj Šare svoju ugostiteljsku avanturu započela je 80 ih godina prošlog stoljeća

U Malom Stonu otvaraju svoj prvi restoran tradicionalne dalmatinske kuhinje. Priča se nastavlja i idućih trideset godina tijekom kojih se sa širenjem obitelji razvijao i posao.

Kada su 1987. od stare malostonske obitelji kupljeni prvo podrumi, a kasnije i cijeli bastion, nitko nije niti slutio da se u drevnom, utvrđenom prostoru krije dragocjenost koja će kasnije utjecati podjednako na sudbinu restorana kao i na sudbinu obitelji. Među mnoštvom odbačenih stvari, namještaja, slika i sitnih ostavština, pronađene su i dvije rukom pisane kuharice "Recepti kuhanja". Knjige su tako, već zaboravljene, premostile razdoblje od Dubrovačke Republike na uzdisaju sve do trenutka kada su pronađene i kada su ponovno poslužile svrsi. Ovo vrijedno otkriće poslužilo je kao podloga tradicionalnoj autohtonoj dalmatinskoj kuhinji koju restoran njeguje od samih početaka.