PRIKUPLJANJE UZORAKA I STRUČNO OCJENJIVANJE
SUBOTA, 14. veljače 2026. godine
prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38 – Čilipi
16:00 – 17:00
Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje „Najbolje domaće kobasice dubrovačkog kraja”
Kobasice se mogu i ranije predati i to u:
ponedjeljak, 9. veljače u Agroturizmu Kameni Dvori, Lovorno u vremenu od 18 – 20 sati
utorak, 10. veljače u uredu Agroturizma Konavle, Gruda 136 (bivši vatrogasni dom) u vremenu od 9 do 11 sati
u Župi dubrovačkoj svaki dan prema dogovoru na tel. 095 124 6333
Molimo sve zainteresirane koji planiraju donijeti kobasice u subotu, 14. veljače da nam to i najave kako bi što bolje organizirali ocjenjivanje i kušanje uzoraka kobasica
17:00 – 19:00
Vođeno kušanje, edukacija i ocjenjivanje zaprimljenih uzoraka domaćih kobasica
Postupak izbora za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“ će provesti nacionalni certificirani ocjenjivači te domaći stručnjaci. Događaj otvoren za javnost. Pozivaju se svi, a posebno oni koji su predali kobasice na ocjenjivanje, da sudjeluju u ovom dijelu programa jer će ocjenjivači komentirati karakteristike prikupljenih uzoraka i educirati kako novim tehnologijama umanjiti negativne utjecaje klimatskih promjena i osigurati kvalitetan suhomesnati proizvod za ugostiteljsko tržište. Kobasice će biti pod šifrom sve do proglašenja pobjednika.
19:00 – 19:30
Predstavljanje programa studijskog putovanja Istra – Samobor 26. – 29. ožujka 2026. godine
Četverodnevno studijsko putovanje organizira se, prvenstveno za sudionike natjecanja za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“, s ciljem posjeta primjera dobre prakse. Stručna edukacija u proizvodnim pogonima u Istri uz vođeni posjet manifestaciji „Samoborska salamijada“ organizira se s ciljem usvajanja znanja i primjera dobre prakse u izradi domaćih suhomesnatih proizvoda, s naglaskom na kobasicu i salamu, radi unaprijeđena kvalitete proizvodnje. Putovanje je namijenjeno za 30 sudionika putovanja te će se sufinancirati sredstvima Ministarstva turizma i sporta u okviru projekta Nova generacija 3 kojeg provodi Agroturizam Konavle s partnerima.

EDUKACIJSKO ZABAVNI PROGRAM ZA POSJETITELJE
NEDJELJA, 15. veljače 2026. godine
prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38 – Čilipi
16:00 – 17:30
Panel rasprava: „Uloga tradicijskih suhomesnatih proizvoda u hrvatskoj gastronomiji“
dr.sc. Mario Bratulić, načelnik općine Sv. Petar u Šumi i doktor znanosti iz područja biomedicine, veterine, javnog zdravstva i sigurnosti hrane
dr.sc. Dubravko Viduč, predsjednik Organizacijskog odbora Samoborske salamijade i predsjednik udruge Zlatna Šajba
mr. sc. Marijan Čižmešija, licencirani međunarodni sudac i proizvođač salama
Dejan Škropeta, predsjednik udruge “S klobasicom u EU”
moderator: Vlaho Mujo
17:30 – 18:30
Proglašenje pobjednika „Gusti od kobasica 2026.“ uz prezentaciju suhomesnatih proizvoda
dodjela plaketa pobjednicima i diploma svim sudionicima natjecanja za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“ kao i prezentacija suhomesnatih proizvoda iz Istre, Samobora te Dubrovačko-neretvanske županije.
18:30 – 21:00
Zabavni program „Gusti od kobasica 2026.“
Kuharska senzacija: „Prosuja grande iz obje bande“, mladi konavoski chef Petar Đurić priprema jela iznenađenja za 120 ljudi u jednoj prosuji
Zabavni program, uz nastup glazbenog sastava
Sudjelovanje i konzumacija su besplatni.